市面上(shang)的即(ji)食燕窩的保(bao)存時(shi)間一般都(dou)標注為12-18個(ge)月(yue)之(zhi)間，一些消費者對此可(ke)能(neng)會產生疑問(wen)？即(ji)食燕窩真的能(neng)保(bao)存如此長的時(shi)間嗎？品質能(neng)有保(bao)障嗎？是不是添(tian)加了防腐劑？

要(yao)回(hui)答這個問題，我們先要(yao)了(le)解一下現在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)的原因，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)變(bian)質(zhi)常是因為食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)在微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的作用下發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)腐(fu)敗變(bian)質(zhi)，導致(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)品(pin)(pin)質(zhi)降低(di)或(huo)喪失食(shi)(shi)(shi)(shi)用價(jia)值(zhi)，而在我們日(ri)常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)無處不在，食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)存(cun)放(fang)得再好也(ye)難免沾染或(huo)衍(yan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)出微(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)，這就(jiu)是我們日(ri)常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活無法(fa)長時間保存(cun)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的原因。

我們自己(ji)燉煮的燕窩(wo)常(chang)態(tai)保存(cun)時間不會超過1個禮拜，而購買的即食燕窩(wo)卻能保存(cun)超過18個月，對一些消費者(zhe)來肯定會存(cun)在一些疑問(wen)，即食燕窩(wo)是如何做(zuo)到(dao)長時間保存(cun)不變質的。

其實日常(chang)生活無法做到的事情，對于現代食(shi)品生產來說卻不(bu)(bu)是(shi)太大的問題(ti)，不(bu)(bu)信的話，不(bu)(bu)妨讓我們(men)走進燕窩工廠：福建(jian)品鑒食(shi)品有(you)限公司，來看看他們(men)是(shi)如(ru)何讓即食(shi)燕窩即食(shi)能保存到18個之久(jiu)而不(bu)(bu)變質的吧。

在(zai)品(pin)鑒(jian)的(de)生(sheng)(sheng)產線上(shang)，為了(le)讓即(ji)食(shi)(shi)燕窩能長時間保(bao)存，工廠(chang)在(zai)封裝(zhuang)(zhuang)與殺菌上(shang)做了(le)極大的(de)努力。在(zai)品(pin)鑒(jian)的(de)生(sheng)(sheng)產線上(shang)，當即(ji)食(shi)(shi)燕窩投料完并灌裝(zhuang)(zhuang)好糖水之后，將會被送(song)上(shang)生(sheng)(sheng)產線進行真(zhen)空(kong)封裝(zhuang)(zhuang)處(chu)理，此時瓶內將會處(chu)于一種真(zhen)空(kong)狀態，得益于品(pin)鑒(jian)生(sheng)(sheng)產線采(cai)用的(de)全(quan)自動真(zhen)空(kong)封裝(zhuang)(zhuang)機，即(ji)食(shi)(shi)燕窩的(de)瓶內的(de)安全(quan)性(xing)與密(mi)封性(xing)能夠有效得到保(bao)障支持。

當然僅有(you)(you)真空封裝還(huan)是(shi)遠(yuan)遠(yuan)不夠的(de)(de)，封裝好(hao)的(de)(de)即食(shi)燕(yan)(yan)窩還(huan)會被送入噴淋式殺菌(jun)釜中進行(xing)獨有(you)(you)的(de)(de)多段式升降溫燉煮消殺滅菌(jun)。品鑒生產的(de)(de)即食(shi)燕(yan)(yan)窩會在電腦的(de)(de)精(jing)準控制下，在121的(de)(de)高(gao)溫的(de)(de)殺菌(jun)釜內歷足1080秒的(de)(de)高(gao)溫噴淋升降溫處理(li)，這樣處理(li)的(de)(de)即食(shi)燕(yan)(yan)窩不僅燕(yan)(yan)窩營(ying)養成分能(neng)很(hen)好(hao)地保存，也能(neng)有(you)(you)效的(de)(de)殺滅瓶內的(de)(de)細(xi)菌(jun)。

當經(jing)過這(zhe)兩(liang)個步驟之后，瓶(ping)內即(ji)食燕窩就(jiu)基(ji)本(ben)上能達到商業(ye)無菌(jun)了，前面已經(jing)提及，食品(pin)變質(zhi)的(de)(de)(de)原因是因為(wei)細(xi)菌(jun)在食品(pin)上進行繁殖衍生(sheng)(sheng)導致(zhi)腐敗變質(zhi)，但經(jing)過真空高溫滅菌(jun)消殺(sha)的(de)(de)(de)即(ji)食燕窩，瓶(ping)內已經(jing)處于商業(ye)無菌(jun)的(de)(de)(de)狀態，而由于瓶(ping)子密封性得以保證外面的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)無法(fa)進入，這(zhe)就(jiu)讓(rang)品(pin)鑒生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)即(ji)食燕窩能長效高保存了。

當然僅有(you)這兩部還(huan)是(shi)遠遠不夠的，品鑒燕窩SC認(ren)證(zheng)近十萬級生產(chan)車間與產(chan)后(hou)風淋除干等(deng)都(dou)是(shi)有(you)效保證(zheng)即食(shi)燕窩品質的手段。

對于消費者來說完全不需要擔心(xin)即食燕窩過長的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)，是因為添加了防腐劑(ji)等原因。對于燕窩行業內的(de)一些(xie)大廠而言，做(zuo)到18個保(bao)質(zhi)期(qi)不過是基(ji)礎標的(de)而已，大家放心(xin)食用即可。