雖(sui)然即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)是市場(chang)的主流(liu)，銷量也遠(yuan)超干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，但(dan)還有(you)不(bu)少人想買點(dian)干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)常(chang)常(chang)，品(pin)鑒燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)工廠雖(sui)然專做即食燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)、花膠等產品(pin)，但(dan)干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)也是一直有(you)接觸(chu)的，所以今天(tian)分享一下干燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的辨別技巧。

今天主要(yao)說一下燕窩(wo)的(de)干度和潔凈(jing)程度

一、燕(yan)窩的干度

一般市面上的燕(yan)窩(wo)都在9成干左右(you)，很多商家(jia)說的足干的燕(yan)窩(wo)也就是(shi)96--98干之間，因(yin)為如果燕(yan)窩(wo)全干的話，非常(chang)容易(yi)碎裂，很難(nan)保證(zheng)盞(zhan)型，不(bu)便(bian)于運輸和銷售(shou)。所(suo)以在選擇(ze)燕(yan)窩(wo)時應選盞(zhan)型比較硬(ying)挺的，摸起來輕微有些(xie)棘手的燕(yan)盞(zhan)購買。

好(hao)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，要有很(hen)高的(de)干度(du)(du)，稍微一折(zhe)就(jiu)會(hui)斷。干度(du)(du)越高，越容易(yi)存(cun)放(fang)，放(fang)在(zai)陰涼處密封(feng)保存(cun)不(bu)會(hui)發霉。而比較差的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，干度(du)(du)不(bu)夠(gou)達標，用手(shou)將(jiang)其(qi)彎曲也(ye)不(bu)容易(yi)折(zhe)斷，這樣的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)濕度(du)(du)大，占分量，而且不(bu)容易(yi)存(cun)放(fang)。這里要指出(chu)的(de)是，如果(guo)燕(yan)(yan)窩(wo)需要運輸(shu)，那么就(jiu)需要適當噴點(dian)水(shui)，如果(guo)不(bu)噴水(shui)，足(zu)干燕(yan)(yan)窩(wo)就(jiu)非常容易(yi)破碎，因此商(shang)家(jia)在(zai)足(zu)干燕(yan)(yan)窩(wo)稱(cheng)重量后再噴水(shui)運輸(shu)，可以稱(cheng)得上是非常有良心(xin)商(shang)家(jia)！并(bing)不(bu)代表其(qi)燕(yan)(yan)窩(wo)品質不(bu)好(hao)。

二、燕窩的潔(jie)凈(jing)度(du)

燕(yan)窩一(yi)(yi)般(ban)(ban)都會含有(you)燕(yan)毛(mao)和(he)少量的(de)雜(za)質(zhi)，這些(xie)含量越(yue)少越(yue)好(hao)，表示干(gan)凈度越(yue)高。燕(yan)窩的(de)挑(tiao)(tiao)毛(mao)手法一(yi)(yi)般(ban)(ban)有(you)三(san)種：干(gan)挑(tiao)(tiao) 半干(gan)挑(tiao)(tiao) 和(he)濕挑(tiao)(tiao)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)原(yuan)料(liao)**的(de)可以選擇純干(gan)挑(tiao)(tiao)，半干(gan)挑(tiao)(tiao)的(de)次之，濕挑(tiao)(tiao)的(de)是毛(mao)量最重的(de)。不管挑(tiao)(tiao)的(de)多感覺，燕(yan)窩泡(pao)發(fa)后仍然(ran)能發(fa)現(xian)(xian)一(yi)(yi)些(xie)幼毛(mao)，這個屬于(yu)正常現(xian)(xian)象，如果完全沒有(you)燕(yan)毛(mao)，那么反而(er)是有(you)問(wen)題的(de)。