一盞好燕窩，需(xu)要走過多久的旅程。

一(yi)盞好燕窩(wo)一(yi)般生(sheng)于陽春3月-4月之(zhi)間，在印尼和馬來，由(you)于地(di)理環境等因素影(ying)響，雨季的(de)燕(yan)窩品質較旱(han)季為上(shang)乘(cheng)。雨汽盛(sheng)足(zu)，朦朧陰雨下，萬物生長，正是昆蟲出(chu)現(xian)的(de)繁盛(sheng)之(zhi)時，燕(yan)子(zi)此(ci)時的(de)唾(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)會更(geng)加發達，分泌更(geng)多唾(tuo)(tuo)液(ye)，所筑燕(yan)窩相對飽滿厚實些(xie)，盞形大，毛及雜貨(huo)相對較少。這時期采集來的(de)就是質量**的(de)燕(yan)窩，浸泡后可膨脹(zhang)至八至十倍, 燉后(hou)更可達十五至二十倍。同時，營養價值較高，加(jia)之空氣濕度，燕(yan)(yan)窩顏(yan)色偏白，盞嫩，唾液酸極(ji)高，燕(yan)(yan)絲燕(yan)(yan)囊相比之下會更豐富。雨季燕窩(wo)的時(shi)間(jian)跨度也(ye)很(hen)大，而這(zhe)時(shi)便是(shi)燕窩(wo)采(cai)收的**時(shi)節，也(ye)就是(shi)一年頭一批的“頭期燕”。

能讓每個消費者享(xiang)受到(dao)這(zhe)一份大(da)自然的饋(kui)贈，是品鑒始終為之不斷的努(nu)力(li)。

從2011年品鑒(jian)成功投產**條即(ji)食燕窩生(sheng)產線(xian)開始，一份健康、營養的無添加即(ji)食燕窩的誕生(sheng)，將品鑒(jian)理想照進了現實。

品(pin)(pin)鑒(jian)只采摘(zhai)每年當下時令**的燕(yan)(yan)窩(wo)。為(wei)探(tan)索與追(zhui)尋(xun)一抹燕(yan)(yan)窩(wo)珍味，品(pin)(pin)鑒(jian)深入東南亞，自建優質燕(yan)(yan)屋，遠(yuan)離城市污(wu)染，從源頭保(bao)證產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。

從燕窩吐絲筑巢(chao)(chao)(chao)，到(dao)金(jin)(jin)絲燕產卵(luan)結束，棄舊(jiu)巢(chao)(chao)(chao)，筑新巢(chao)(chao)(chao)。大概走過了數月(yue)的(de)時間(jian)，人工搭(da)建的(de)燕屋(wu)，會等到(dao)金(jin)(jin)絲燕產卵(luan)結束，小心(xin)翼翼觀察它飛走，才進行采摘。

每個燕屋的產量(liang)都會(hui)受到時節(jie)、氣候、臺風等因素的影響。在正常收割(ge)的年份，一(yi)個60平米的燕屋，大概能出產15公斤的毛燕(yan)窩。而在這(zhe)些“毛燕(yan)”中(zhong)，有(you)一半會因為太臟(zang)而不能再次加工，另一半則(ze)被當地的燕(yan)窩加工廠收(shou)購，并(bing)進行集中(zhong)的烘干、挑(tiao)毛、定型……然(ran)后打包，再最終(zhong)進入市場(chang)。

高(gao)品質代表著(zhu)品鑒(jian)形象，再先進的機械化始終(zhong)無法(fa)代替傳(chuan)統精細古法(fa)。

從(cong)燕(yan)窩的(de)采摘到(dao)加工再至最后的(de)成(cheng)品(pin)運輸，都需耗費大量(liang)人(ren)力(li)以實(shi)現冗長的(de)密集產業鏈。雖

不同于一(yi)些高新技(ji)術產業，燕窩的(de)技(ji)術壁壘(lei)較(jiao)低，但是其又有獨有鮮明特點，是極為細致的工作，需要投入大(da)量的人工。

采摘下(xia)毛(mao)(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)后，會(hui)進行分揀(jian)、稱重、定(ding)(ding)型。定(ding)(ding)型好的燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)會(hui)進行風干(gan)，工(gong)人(ren)用鑷(nie)子純手(shou)工(gong)挑出燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)中的燕(yan)(yan)(yan)(yan)毛(mao)(mao)(mao)，這(zhe)是最為耗時、耗力的一步(bu)，具(ju)體(ti)的挑毛(mao)(mao)(mao)時間長短基本(ben)取(qu)決于燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)原料的等(deng)級和挑毛(mao)(mao)(mao)工(gong)人(ren)的熟練度。挑毛(mao)(mao)(mao)過程分三道工(gong)序：初挑、細挑、精挑。這(zhe)樣才可(ke)以(yi)將燕(yan)(yan)(yan)(yan)毛(mao)(mao)(mao)清(qing)除干(gan)凈。挑毛(mao)(mao)(mao)完(wan)成(cheng)后，燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)會(hui)被再次(ci)清(qing)洗、加工(gong)定(ding)(ding)型，以(yi)保持完(wan)整的外(wai)(wai)形(xing)。之后為了提升燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)的外(wai)(wai)觀度，會(hui)使用模具(ju)對燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)進行定(ding)(ding)型。

品(pin)鑒倡導健康和美麗的**理念，立(li)足做到(dao)(dao)從原料(liao)到(dao)(dao)成品(pin)的的全程品(pin)質可溯源(yuan)。品(pin)鑒工藝(yi)生(sheng)產均(jun)遵循從生(sheng)產**瓶燕(yan)窩開始，就將品(pin)質貫穿(chuan)始末，每(mei)一道(dao)工序都需配(pei)備專(zhuan)業人員，實施、監管作業。精(jing)細工序純手工挑燕(yan)投料(liao)，保留營養。無菌真空灌裝，全方(fang)位(wei)隔離空氣。生(sheng)產線全數控精(jing)準燉煮，多階段高溫(wen)熟化，每(mei)一件產品(pin)都達到(dao)(dao)國家無菌標準。

保障消費者(zhe)利益就是保證企業(ye)的(de)可持續發展。品鑒實現(xian)每(mei)一(yi)盞溯(su)源燕窩的(de)四證一(yi)票，即：原產地證明(ming)、原產地檢驗單、報關(guan)單、中國的檢疫單以及(ji)上交給(gei)中央財政的海關(guan)發票。

隨著新(xin)國貨浪潮的(de)(de)絢麗襲來，國貨產品(pin)，步(bu)步(bu)生(sheng)花。燕窩(wo)作為(wei)傳統**品(pin)中的(de)(de)出(chu)色代表(biao)，一(yi)份(fen)來自大自然的(de)(de)天然饋贈，燕窩(wo)一(yi)定程度上成為(wei)了一(yi)份(fen)聯系溫情的(de)(de)符號，同時也是一(yi)份(fen)源于匠人們良(liang)苦的(de)(de)的(de)(de)匠心之禮(li)。