在當今食品市場中，隨(sui)著消費者對食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質、安全和(he)健康要(yao)求(qiu)的不斷(duan)提高，食品(pin)(pin)制造業(ye)(ye)面臨著巨大(da)的競爭壓力和(he)創新挑戰。食品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)作為全球**的消費品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)之一，研發創新是(shi)其持續增長和(he)適應市場需求(qiu)變化(hua)的核心驅(qu)動力，也(ye)已成為(wei)食品企業脫穎而(er)出的關(guan)鍵。

福建(jian)品鑒食品股(gu)份公司（簡稱“品鑒(jian)”），作(zuo)為食品行業(ye)(ye)的(de)前(qian)沿企業(ye)(ye)，面對當(dang)下的(de)消(xiao)費和競(jing)爭(zheng)環境，始終將(jiang)研發創新作(zuo)為企業(ye)(ye)發展的(de)核心(xin)驅動(dong)力，除了發展燕窩產業(ye)(ye)，品鑒代工(gong)廠也敏銳地洞察到新養生時代的(de)到來，構建覆蓋(gai)全(quan)消費場(chang)景的(de)滋養品生態體系，賦能企業與行業高(gao)質(zhi)量發展。

根(gen)據(ju)市場需求靶向開(kai)發產品(pin)

產(chan)品(pin)的研發與(yu)生產(chan)，是食(shi)品(pin)企業(ye)發展(zhan)(zhan)的根本(ben)與(yu)動力。為了緊跟市場趨(qu)勢，品(pin)鑒燕窩(wo)代加工廠的研發團隊(dui)始終保(bao)持高(gao)度的敏感性和前瞻性。不僅參(can)加各類行業(ye)展(zhan)(zhan)會，搜(sou)集**手市場信息，還通(tong)過線(xian)上線(xian)下多(duo)種(zhong)渠道(dao)了解(jie)消費者需求，創新性地建(jian)立(li)“需求雷達-敏捷(jie)開發-體(ti)驗(yan)迭代”的(de)品(pin)類打(da)造體(ti)系。在創新過(guo)程中，不拘泥于傳統的(de)配(pei)方優化，而(er)是勇于嘗試新技術、新工藝，實現突破，創新對象涵(han)蓋花膠(jiao)、粥品(pin)、飲品(pin)等多種產品(pin)，產品(pin)矩(ju)陣(zhen)繽紛多彩(cai)。2025年年初，品鑒(jian)工廠更是(shi)創新打造燕窩雙皮奶凍與青汁(zhi)啵啵系(xi)列(lie)產品，一經(jing)推出便(bian)贏得了客戶與消(xiao)費者的青(qing)睞。

原料篩選：根據產品目標(biao)，挑選合(he)適原料。攜手品控部(bu)、采(cai)購部(bu)及檢測部(bu)門(men)，選擇高品質(zhi)、安全可靠且成本合理的原料(liao)，考慮原料的營養成(cheng)分、風味、穩定性等因素(su)。

實驗設(she)計：采用科學實(shi)驗方(fang)法，如(ru)正交試(shi)驗設計，系統(tong)研(yan)究不同原料比例對(dui)產品品質的影響。通過(guo)規模試制，測(ce)試產品的口(kou)感、質地、色澤、穩定性等指標(biao)。

優化與驗證：根據實(shi)驗結果(guo)優化(hua)配(pei)方，對已經確認的(de)樣(yang)品配方上(shang)生產線中(zhong)試(shi)驗證(zheng)，確保配方在不同生產條(tiao)件(jian)下的穩定性和(he)可行性。

產品品質(zhi)：生產工藝也有(you)諸多講究，產品殺菌溫度、加工環境溫度、時間、參數等都有嚴格規定。如產品(pin)殺菌溫度測試，需10分(fen)鐘，20分(fen)鐘，30分(fen)鐘等(deng)進行不同(tong)時間段的測試，確保產品最終(zhong)質量。

例如，研發部最新研發的產品——竹(zhu)蔗茅根燕窩飲，正是研發(fa)團隊積極(ji)響應市場對于(yu)便捷、健康、夏(xia)季綠色爽(shuang)潤飲品(pin)的需求，經過無(wu)數次(ci)的配方調整(zheng)、多輪次(ci)的品(pin)嘗反饋與口(kou)味優化而推出(chu)的，目前已順利進(jin)入規模(mo)化生(sheng)產。

加大研(yan)發投入筑牢發展根(gen)基(ji)

在(zai)追求發(fa)(fa)展的(de)道路上，品鑒(jian)始終將研(yan)(yan)發(fa)(fa)視為企(qi)業發(fa)(fa)展的(de)重中之(zhi)重，每年投入研(yan)(yan)發(fa)(fa)費用，用于研(yan)(yan)發(fa)(fa)中心硬件設施的(de)優化升級。2025年，品(pin)鑒燕窩(wo)代加工廠擴容升級，研發中心的面積(ji)擴大了一倍以(yi)上，為未來產(chan)品(pin)研發提供了更加寬敞、高效的研發環(huan)境。增(zeng)設(she)了6臺培(pei)養箱，5臺封口機(ji)與蒸燕機(ji)，新的機(ji)械(xie)設(she)備不僅能提高生產(chan)效率，還在提升產(chan)品(pin)質量、保障食品(pin)安全等方面發揮(hui)了重要作(zuo)用(yong)。

專業(ye)團隊建設(she)助力(li)創新發展(zhan)

人(ren)才是(shi)研發創新(xin)最關鍵(jian)的因素，品鑒燕窩代(dai)加(jia)工廠積極打造一支擁有30多位(wei)高素質(zhi)、高水平、經驗豐(feng)富的專業隊伍。在(zai)崗的研發(fa)人員(yuan)通過參加專業知(zhi)識培訓、知(zhi)名行業展會等形(xing)式，不斷(duan)提(ti)升(sheng)其(qi)專業技能和綜合素質(zhi)。此外，品鑒(jian)還與優秀的(de)食品高(gao)校(xiao)合(he)作，不斷培養和引進專業人才以壯大(da)團隊，為創新發(fa)展提供強大(da)的(de)支持。

在未來(lai)，品鑒食品將繼續(xu)握緊研發創新這把(ba)關鍵(jian)鑰匙，加大(da)研發的(de)(de)投入力度，加快人(ren)才隊(dui)伍的(de)(de)培養(yang)建設(she)，注(zhu)重(zhong)技術的(de)(de)研發創新，滿足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)需求，為(wei)企業高質(zhi)量發展(zhan)蓄勢賦能(neng)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提供各(ge)種健康與優(you)質(zhi)好(hao)味的(de)(de)滋養(yang)食品。