“燕窩還能(neng)做成即(ji)食的？”2011年，當福建品鑒食品有限公司創始人提出這個想法時，整(zheng)個行(xing)業都在(zai)搖頭。但(dan)13年后的(de)今(jin)天，品鑒燕窩(wo)代加工廠不僅(jin)以“即食燕窩拓荒者(zhe)”的(de)身份改寫了行業規則，更(geng)以年產(chan)能超1億瓶(ping)、服務1500+品(pin)牌(pai)的(de)成績，成為國內燕窩代工領域的(de)“隱形**”。

規模即底氣(qi)：2萬(wan)平米(mi)智能工廠的“硬核實力(li)”

走(zou)進品鑒燕窩代(dai)加工廠的(de)智(zhi)能化生產基地，2萬平方米(mi)的廠區里，12條全(quan)自動燉煮線24小(xiao)時運轉，工人身著無菌服穿梭其間，連空氣都要經過三級過濾(lv)。這里每天能產出50萬瓶即(ji)食燕窩，相當于傳統作坊半年的(de)產量。

“規模不是堆(dui)機器，而(er)是對品質的**把控。”品鑒生產總監透(tou)露，工廠采用SSOP潔凈(jing)標準，從原料(liao)篩選到(dao)灌裝(zhuang)滅菌，全程設置48個品控節(jie)點(dian)。例(li)如，僅燕(yan)窩挑毛環(huan)節(jie)，就要求工人用鑷子剔除0.1毫(hao)米以上的雜質，誤差(cha)率需控制在0.03%以(yi)內(nei)。這(zhe)種“偏執”讓品鑒(jian)成(cheng)為業(ye)內(nei)首個通過HACCP+ISO22000雙認(ren)證的工廠，其(qi)產(chan)品甚(shen)至能直(zhi)供(gong)山姆、沃爾瑪(ma)等高端商(shang)超。

研發即未來：千種配方的“創新基因”

在(zai)品(pin)鑒燕(yan)窩代加工廠的研發中心，40余名食品科學(xue)家正調試著一(yi)款新(xin)配方——將燕窩與膠原蛋白(bai)肽結合(he)，打(da)造(zao)“養容輕食”。這已是他們(men)今年推(tui)出的第23款創(chuang)新產品。

“傳統(tong)燕窩市場(chang)同質化嚴重(zhong)，差(cha)異(yi)化才是(shi)破(po)局(ju)關鍵(jian)。”品鑒研發(fa)負責人表示，品鑒燕窩代加工廠擁有國內首個(ge)燕窩專項實驗室(shi)，累計(ji)取得50多(duo)項國家專利，涵(han)蓋“高溫(wen)瞬(shun)時滅(mie)菌(jun)(jun)”“無菌(jun)(jun)鮮燉工藝”等(deng)核心技術。更(geng)值(zhi)得(de)一提的是，品鑒燕(yan)窩工廠**的“千種配方庫”能根據客戶需求快(kuai)速定制產(chan)品(pin)(pin)：為(wei)電商品(pin)(pin)牌(pai)設(she)計高顏(yan)值(zhi)瓶型，為(wei)實體超(chao)市優化成本結構，甚至為(wei)跨境客戶開發符合(he)清(qing)真標準的生產(chan)線。這種創新能力讓品(pin)(pin)鑒成為(wei)新銳品(pin)(pin)牌(pai)的“孵化器”。

服務即口碑：從代加工(gong)到“品牌外腦”

“找(zhao)品鑒代工，省心到離譜！”，“省心”，源于(yu)品(pin)鑒**的“全托管服務”：從包裝設計(ji)、文(wen)案審(shen)核到物流配送，工廠提供一站式解決方案。甚至當客戶因(yin)庫存積壓焦(jiao)慮時，品(pin)鑒工廠會主(zhu)動調整(zheng)生產節(jie)奏，將大訂(ding)單拆(chai)分為小批量多批次發貨(huo)。

這種“客(ke)戶思維”讓品鑒燕窩代加工廠收獲了超1500家合作品牌，其(qi)中既有同(tong)仁堂、雷允上等老字號。更難得的是，其(qi)合作客戶(hu)續(xu)約率高(gao)達92%，遠(yuan)超行業平均水平。

行業(ye)即生態：從“拓荒(huang)者(zhe)”到“規則制定者(zhe)”

品鑒的雄(xiong)心不止于燕窩的貼牌代加工。2024年，工廠(chang)在東南(nan)亞(ya)投資(zi)建設(she)的“燕(yan)(yan)窩產(chan)業生態園”即(ji)將(jiang)(jiang)投產(chan)，這里(li)將(jiang)(jiang)整合燕(yan)(yan)屋養(yang)殖、原料(liao)加工、物流配送等全產(chan)業鏈環節。品(pin)鑒(jian)創始(shi)人表示，未來(lai)工廠將(jiang)(jiang)開放數據(ju)(ju)平臺，讓合作品(pin)牌實時追蹤原料(liao)溯(su)源、生產(chan)進度等信(xin)息，甚至共享市(shi)場調(diao)研(yan)數據(ju)(ju)。

這種(zhong)開放(fang)姿態正重塑行(xing)業格局(ju)。據(ju)中國燕(yan)窩產業協會(hui)統計，品鑒貼(tie)牌代加工(gong)的燕(yan)窩產品(pin)已占據國內即食燕窩市場38%的(de)份額(e)，其推出(chu)的(de)“常(chang)溫鮮燉”“燕窩肽飲品(pin)(pin)”等品(pin)(pin)類，更帶動整個行業年增(zeng)長率突破25%。

13年(nian)，從“吃螃蟹”到“定標準(zhun)”

從2012年(nian)那(nei)條簡陋的生產(chan)線，到如今坐擁2萬平米(mi)智能工廠的行(xing)業龍頭，品鑒(jian)用13年時間(jian)證明：在傳(chuan)統**品領域，創新與匠心同樣重要(yao)。正(zheng)如其官(guan)網那句(ju)標語——“上品可鑒(jian)”，這家企業正(zheng)以“拓荒者”的姿態，繼續書寫中(zhong)國燕(yan)窩產業的新篇章。