“燕窩還能做成即食的？”2011年，當福(fu)建(jian)品鑒(jian)食品有限公(gong)司創始人提出(chu)這個想法(fa)時，整個行業都在搖頭(tou)。但(dan)13年后的今(jin)天，品鑒燕窩代加工廠不僅以(yi)“即食(shi)燕窩拓荒者”的身(shen)份改寫了行業規(gui)則，更(geng)以年產能超1億瓶、服務1500+品牌(pai)的成(cheng)(cheng)績(ji)，成(cheng)(cheng)為(wei)國(guo)內燕窩代(dai)工領域(yu)的“隱形**”。

規(gui)模即底(di)氣：2萬平米智能(neng)工廠的“硬核實力”

走進品鑒(jian)燕窩代加工廠的智能化生產基地，2萬平方米(mi)的廠區里，12條全自動燉煮線(xian)24小時運轉，工人身著無菌服穿梭其(qi)間，連空氣(qi)都要經過(guo)三級過(guo)濾。這(zhe)里每天能產出(chu)50萬(wan)瓶即(ji)食燕窩，相(xiang)當于傳(chuan)統(tong)作坊半年的產量。

“規模不是堆(dui)機器(qi)，而是對品質的**把控。”品鑒生產總監透露(lu)，工廠采用SSOP潔凈標準(zhun)，從原(yuan)料篩選到灌(guan)裝滅(mie)菌(jun)，全程設(she)置(zhi)48個品控節點。例如，僅燕(yan)窩挑毛(mao)環節，就要求工人用鑷子(zi)剔(ti)除0.1毫米以上的(de)雜質(zhi)，誤差(cha)率需(xu)控(kong)制在0.03%以內。這種“偏執”讓品鑒(jian)成為業內首個(ge)通過HACCP+ISO22000雙認證的工(gong)廠(chang)，其產(chan)品甚至能直供山姆、沃爾瑪等高端商超。

研(yan)發(fa)即(ji)未(wei)來：千種(zhong)配方(fang)的“創新基因”

在品鑒燕窩代加工(gong)廠的(de)研發(fa)中心(xin)，40余名食品科(ke)學家(jia)正調試(shi)著一款新配方——將燕窩與(yu)膠原蛋白(bai)肽結合，打造“養容輕食”。這已是(shi)他(ta)們今(jin)年推出的第(di)23款創新產品。

“傳統燕窩市場同質化嚴(yan)重(zhong)，差異化才是破局關鍵。”品鑒研(yan)發負責人表(biao)示(shi)，品鑒(jian)燕(yan)窩代加工(gong)廠擁有國內首個燕窩(wo)專項(xiang)實(shi)驗(yan)室，累計(ji)取得(de)50多項國家專(zhuan)利，涵蓋“高溫瞬時滅菌(jun)”“無菌(jun)鮮燉工藝(yi)”等核(he)心(xin)技(ji)術。更值得一提(ti)的是(shi)，品鑒燕窩(wo)工廠**的“千種(zhong)(zhong)配方庫”能根據客(ke)戶需求快速定制產(chan)品(pin)(pin)：為(wei)電(dian)商品(pin)(pin)牌(pai)設計高顏(yan)值瓶型，為(wei)實體超(chao)市優化(hua)成(cheng)(cheng)本(ben)結構，甚至為(wei)跨境客(ke)戶開發符合清真(zhen)標(biao)準的生產(chan)線。這種(zhong)(zhong)創新能力讓品(pin)(pin)鑒成(cheng)(cheng)為(wei)新銳(rui)品(pin)(pin)牌(pai)的“孵(fu)化(hua)器”。

服務即(ji)口(kou)碑(bei)：從代加工(gong)到“品牌外腦”

“找(zhao)品鑒代工，省心到離譜！”，“省心”，源于品鑒**的“全托管(guan)服務(wu)”：從包(bao)裝設(she)計(ji)、文案審核到物(wu)流(liu)配送(song)，工(gong)廠(chang)提供(gong)一站(zhan)式解決方案。甚至當客(ke)戶因庫存積壓(ya)焦慮時，品鑒工廠會主(zhu)動調(diao)整(zheng)生產節奏，將大訂單拆(chai)分為小批量多批次發貨。

這種(zhong)“客戶思維(wei)”讓品(pin)鑒燕窩代加工(gong)廠收獲了超(chao)1500家合(he)作(zuo)品牌，其中既有同仁堂、雷允(yun)上等(deng)老字號。更(geng)難得的是(shi)，其合(he)作(zuo)客戶續(xu)約率高達92%，遠(yuan)超行(xing)業(ye)平(ping)均水平(ping)。

行業即生態：從“拓荒者(zhe)”到“規則制定者(zhe)”

品(pin)鑒的雄心不止(zhi)于燕窩的貼牌代加(jia)工。2024年(nian)，工廠在東南亞(ya)投資建設的(de)“燕窩產業(ye)生態園(yuan)”即將(jiang)投產，這(zhe)里(li)將(jiang)整合(he)燕屋養殖(zhi)、原(yuan)料(liao)加工、物流(liu)配(pei)送等全產業(ye)鏈(lian)環(huan)節。品鑒創始人表(biao)示，未(wei)來工廠將(jiang)開放數據(ju)平臺，讓合(he)作品牌實(shi)時追(zhui)蹤原(yuan)料(liao)溯源、生產進度等信息，甚至(zhi)共享市場調研(yan)數據(ju)。

這(zhe)種開放姿態正(zheng)重塑(su)行(xing)業格(ge)局。據(ju)中國燕窩(wo)產業協會統(tong)計，品鑒貼牌(pai)代(dai)加(jia)工(gong)的燕窩(wo)產品已占(zhan)據國內即食燕窩市場38%的(de)份(fen)額(e)，其(qi)推(tui)出(chu)的(de)“常(chang)溫鮮燉”“燕(yan)窩(wo)肽飲品”等品類，更帶動整個行(xing)業年(nian)增長率突破25%。

13年，從“吃螃(pang)蟹”到“定(ding)標(biao)準”

從2012年那條簡陋的(de)生(sheng)產線(xian)，到如今坐擁(yong)2萬平米(mi)智能工(gong)廠的行業龍頭，品鑒用13年時間(jian)證明：在傳統**品(pin)(pin)領域，創新與匠心同樣重要(yao)。正(zheng)如(ru)其官(guan)網那(nei)句標(biao)語——“上品(pin)(pin)可鑒”，這家企業正(zheng)以“拓荒者”的姿態，繼續書(shu)寫中國燕窩(wo)產業的新篇章(zhang)。