在今(jin)年5月份發布(bu)的(de)《天貓醫藥館健康趨勢(shi)白(bai)皮書》中，數據顯示線上(shang)**品(pin)市場蓬勃發展，其中燕窩**品(pin)占據著傳統中式**品(pin)類**大**市場。

在(zai)隨后的618電(dian)商(shang)大(da)促中，鮮燉燕窩果然一(yi)騎絕塵，在(zai)中式**品(pin)(pin)類下強勢崛起(qi)，交(jiao)易額再創新高。消費者狂熱追捧，商(shang)家們也各出奇招搞(gao)營銷。比如(ru)針對女性(xing)用戶，尤(you)其是(shi)備孕(yun)(yun)群體，一(yi)些品(pin)(pin)牌用“孕(yun)(yun)婦燕窩”來主(zhu)打宣傳。但這也是(shi)我們想提醒的，孕(yun)(yun)媽們選(xuan)購鮮燉燕窩時要謹慎了，產(chan)品(pin)(pin)質量是(shi)否衛生安全(quan)，口感和如(ru)何，用料實不(bu)(bu)實在(zai)，營養價值高不(bu)(bu)高，這些都是(shi)需要全(quan)面考慮的。

為什么要(yao)強調121℃高溫燉煮(zhu)？燕(yan)(yan)窩(wo)是金絲燕(yan)(yan)的巢穴(xue)，多少都會帶有一些(xie)糞便和(he)其(qi)他污染物，生產加工(gong)過(guo)程顯得尤為重要，若加工(gong)工(gong)藝做不(bu)到徹底殺菌(jun)(jun)，就(jiu)很容易(yi)滋生細菌(jun)(jun)，細菌(jun)(jun)很容易(yi)引發食(shi)物腐(fu)敗變質，進而產生食(shi)品安全問題。有些(xie)孕媽反應，吃了鮮燉燕(yan)(yan)窩(wo)腹瀉(xie)拉(la)肚子，本來花錢補(bu)營(ying)養，結(jie)果“把營(ying)養全排(pai)掉了”。還有的孕媽以為這是因為燕(yan)(yan)窩(wo)太補(bu)，自己的身體“營(ying)養過(guo)剩”才導致腹瀉(xie)。其(qi)實不(bu)然，這可(ke)能是因為她們吃了細菌(jun)(jun)超標(biao)的燕(yan)(yan)窩(wo)。

要知道(dao)，細菌過多不(bu)僅會(hui)破壞食(shi)物營養成分，還會(hui)加速(su)食(shi)品的(de)腐敗變質，食(shi)用(yong)后可使人患(huan)上腸道(dao)疾病危(wei)害人體健康，脾胃虛弱(ruo)、孕(yun)婦等(deng)人群的(de)人吃了可能會(hui)產生腹瀉等(deng)不(bu)良(liang)反應(ying)。

那(nei)么問題來了(le)，怎么判斷鮮燉燕(yan)窩的細菌指標(biao)是否達標(biao)呢(ni)？權威檢測發現，不同(tong)鮮燉燕窩品(pin)牌檢測到的菌(jun)(jun)落(luo)總(zong)數(shu)指標差(cha)別很(hen)大，有(you)的達到官方規定的標準，比如品(pin)鑒食品(pin)有(you)限公司；有(you)的則(ze)顯示菌(jun)(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴重超(chao)標，衛生狀(zhuang)況欠佳。

這樣的差別，其實跟(gen)不(bu)(bu)同(tong)品牌之(zhi)間不(bu)(bu)同(tong)的加(jia)工(gong)(gong)方式有(you)關。目前，鮮(xian)燉(dun)燕(yan)窩(wo)大(da)致分為兩類，低于100℃（95℃燕(yan)窩(wo)）的低溫燉(dun)煮燕(yan)窩(wo)和大(da)于100℃（121℃鮮(xian)燉(dun)燕(yan)窩(wo)）的高(gao)溫燉(dun)煮燕(yan)窩(wo)。這兩種加(jia)工(gong)(gong)方式都屬于濕熱滅(mie)(mie)菌，但高(gao)溫和低溫的滅(mie)(mie)菌效果卻(que)大(da)有(you)不(bu)(bu)同(tong)。

通過(guo)研究發(fa)現，高(gao)(gao)溫燉(dun)煮更(geng)能殺滅產(chan)品中的微(wei)生(sheng)物(wu)，安全(quan)性高(gao)(gao)。比(bi)如品鑒121℃鮮燉(dun)燕窩，采(cai)用鎖鮮精燉(dun)工(gong)藝(yi)，滅菌(jun)(jun)更(geng)徹底，衛生(sheng)狀況則(ze)更(geng)為理(li)想；而反面例子比(bi)如某些燕窩品牌，其采(cai)用傳統的95℃低溫燉(dun)煮，其微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標不穩定，存在菌(jun)(jun)落總(zong)數超標的安全(quan)風險。

這就是為什么懂其中門(men)道的人都選擇(ze)品鑒的121℃鮮燉燕(yan)窩的原因(yin)。尤(you)其是孕媽，花(hua)錢補得起(qi)，但(dan)身體(ti)傷不(bu)起(qi)啊。

燕(yan)窩屬于**領域(yu)，且消費群體(ti)多為女性(xing)尤(you)其是孕婦，產品質量的把控(kong)應(ying)當放(fang)置品牌(pai)發展的首位。這(zhe)里也提醒(xing)各位姐妹和孕媽(ma)們，在選鮮燉燕(yan)窩時要(yao)認真謹慎，選擇像品鑒這(zhe)樣(yang)真正質量好、安全性(xing)高的大品牌(pai)，才能吃得(de)(de)放(fang)心、補得(de)(de)舒心。