最(zui)近在網上(shang)(shang)大家(jia)聊(liao)得沸(fei)(fei)沸(fei)(fei)揚(yang)揚(yang)的“糖水(shui)(shui)燕(yan)窩”事件(jian)，那么(me)即食(shi)(shi)燕(yan)窩變成水(shui)(shui)這個問題是怎么(me)回(hui)事呢？在這里，我(wo)(wo)們不(bu)討(tao)論“糖水(shui)(shui)燕(yan)窩”的真假(jia)(jia)問題，我(wo)(wo)們就簡單聊(liao)聊(liao)市(shi)場上(shang)(shang)的即食(shi)(shi)燕(yan)窩一(yi)般遇到(dao)哪些情況會化成水(shui)(shui)，假(jia)(jia)即食(shi)(shi)燕(yan)窩除外(wai)。

首先在(zai)即食燕窩(wo)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中，一定是要在(zai)一個干(gan)(gan)凈(jing)的(de)無(wu)塵(chen)車間(jian)進行生(sheng)(sheng)(sheng)產，一些(xie)小工(gong)坊由于沒有干(gan)(gan)凈(jing)的(de)無(wu)塵(chen)生(sheng)(sheng)(sheng)產環境，在(zai)加工(gong)燕窩(wo)的(de)過程中容易(yi)跑進一些(xie)雜質，比如鹽和酸，這(zhe)些(xie)微(wei)細雜質都能破壞燕窩(wo)的(de)構造(zao)，讓燕窩(wo)化水(shui)。

除(chu)了干凈的無塵車間外，生產(chan)工藝(yi)也(ye)是(shi)很重要(yao)的，即(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)燕(yan)(yan)窩瓶子若沒(mei)有密封的情況下，就(jiu)容易(yi)導發(fa)生變(bian)質，變(bian)質的即(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)燕(yan)(yan)窩基本(ben)都是(shi)水，當然一般過了保質期即(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)燕(yan)(yan)窩也(ye)容易(yi)化水，所以小(xiao)伙伴們如果發(fa)現自己的即(ji)(ji)食(shi)(shi)(shi)燕(yan)(yan)窩突然都變(bian)成(cheng)(cheng)水，建議是(shi)不要(yao)飲用，不但沒(mei)營養，還會給身體(ti)健康造成(cheng)(cheng)影響(xiang)。

在生產工(gong)藝中(zhong)，除了瓶子(zi)密(mi)封外，還有就是高(gao)(gao)溫(wen)(wen)滅菌環(huan)節，眾所周知(zhi)，燕窩在長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)的(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)環(huan)境(jing)中(zhong)是比較容(rong)易化(hua)水的(de)，那么(me)(me)即(ji)食燕窩的(de)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)滅菌是怎么(me)(me)處(chu)理的(de)呢？這(zhe)個時(shi)(shi)(shi)候滅菌的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)和溫(wen)(wen)度(du)就需要嚴格把(ba)控(kong)，不能“長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)”，只能高(gao)(gao)溫(wen)(wen)“短時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)”，例如品鑒燕窩代工(gong)已經精準控(kong)制到1080秒(miao)的高溫滅(mie)菌時間，一秒(miao)不差！在(zai)日(ri)常生活(huo)中，對即食燕(yan)窩(wo)的保存(cun)都(dou)是(shi)陰涼干燥處的環境(jing)中，尤其是(shi)夏(xia)天的天氣，跟需(xu)要注意保存(cun)環境(jing)。

周邊環(huan)境(jing)溫度(du)不能(neng)太(tai)高，當然也不能(neng)太(tai)低，例如冬天北(bei)方(fang)氣溫太(tai)低，容易(yi)導致即(ji)食(shi)燕窩(wo)熱脹(zhang)冷縮，讓瓶子“突蓋(gai)”跑氣進去，這樣(yang)的(de)情況下(xia)也是容易(yi)容易(yi)讓即(ji)食(shi)燕窩(wo)化水，當然，即(ji)食(shi)燕窩(wo)在運輸過程中如果長期晃(huang)動的(de)情況下(xia)，也是會影(ying)響瓶內(nei)燕窩(wo)的(de)結(jie)構，所(suo)以(yi)家(jia)人們(men)就不要沒事(shi)的(de)時候(hou)拿著即(ji)食(shi)燕窩(wo)亂晃(huang)哈。