一盞好燕窩，需要走過多久的旅程。

一盞好燕(yan)窩(wo)一般生(sheng)于陽春3月-4月之間(jian)，在印尼和馬來，由于地理環境等因素影(ying)響，雨(yu)季的(de)(de)燕窩品質較旱季為上乘(cheng)。雨(yu)汽(qi)盛足(zu)，朦朧陰雨(yu)下，萬物(wu)生長，正(zheng)是昆蟲出(chu)現的(de)(de)繁盛之時，燕子(zi)此時的(de)(de)唾(tuo)液腺會更(geng)(geng)加發達，分(fen)泌更(geng)(geng)多唾(tuo)液，所筑燕窩相(xiang)對(dui)飽滿厚實些，盞形大，毛(mao)及雜貨相(xiang)對(dui)較少。這時期采集來的(de)(de)就是質量**的(de)(de)燕窩，浸泡后可膨(peng)脹至(zhi)八至(zhi)十倍(bei), 燉后(hou)更(geng)可達十(shi)五(wu)至二十(shi)倍。同時(shi)，營養價(jia)值較高，加之空(kong)氣濕度，燕(yan)(yan)窩顏色偏白，盞嫩(nen)，唾(tuo)液(ye)酸極高，燕(yan)(yan)絲燕(yan)(yan)囊相比(bi)之下會更(geng)豐富。雨季燕窩的(de)時(shi)間跨度也很大，而這時(shi)便是燕窩采(cai)收的(de)**時(shi)節(jie)，也就是一年頭(tou)一批的(de)“頭(tou)期燕”。

能讓每個消(xiao)費者享受到這(zhe)一份大自然(ran)的(de)(de)饋贈，是(shi)品(pin)鑒始終為之不斷的(de)(de)努力。

從2011年品鑒成功投產**條即(ji)(ji)食燕窩生(sheng)產線開始，一份健康(kang)、營(ying)養的(de)無添加即(ji)(ji)食燕窩的(de)誕生(sheng)，將品鑒理想(xiang)照進了現實。

品(pin)鑒只采摘(zhai)每(mei)年當(dang)下(xia)時(shi)令**的燕窩(wo)。為探索與追尋一抹燕窩(wo)珍味(wei)，品(pin)鑒深(shen)入(ru)東南亞，自(zi)建(jian)優質燕屋(wu)，遠離城市污(wu)染，從源頭(tou)保(bao)證(zheng)產品(pin)品(pin)質。

從燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)吐絲(si)筑(zhu)巢(chao)，到金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)產卵(luan)結束，棄舊巢(chao)，筑(zhu)新巢(chao)。大概走(zou)過了數(shu)月(yue)的(de)時間，人工搭建的(de)燕(yan)(yan)(yan)屋，會(hui)等到金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)產卵(luan)結束，小心翼(yi)(yi)翼(yi)(yi)觀察它飛走(zou)，才進行采摘。

每個燕屋的產量都會受到時節、氣候、臺風等因素(su)的影響。在(zai)正常收割的年份(fen)，一個60平米的(de)燕屋，大概能出產15公斤(jin)的(de)(de)(de)毛燕(yan)窩。而(er)(er)在這些“毛燕(yan)”中，有(you)一(yi)半會因為太(tai)臟而(er)(er)不能再次加工(gong)，另一(yi)半則被當地的(de)(de)(de)燕(yan)窩加工(gong)廠收(shou)購，并進行集中的(de)(de)(de)烘干、挑毛、定型……然后打包，再最(zui)終(zhong)進入市場。

高品質(zhi)代(dai)表著品鑒(jian)形象，再(zai)先進的(de)機械化始終(zhong)無法代(dai)替傳統(tong)精細(xi)古法。

從燕窩(wo)的采摘(zhai)到加工(gong)再至最后的成品運輸，都(dou)需耗費大量人力以實現冗(rong)長的密集產業鏈。雖

不同于(yu)一些高新技術(shu)產業，燕窩的技術(shu)壁(bi)壘較低，但是(shi)其又有(you)(you)獨有(you)(you)鮮(xian)明(ming)特點，是極為細致的(de)工作，需要(yao)投入大量(liang)的(de)人工。

采(cai)摘(zhai)下毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)后，會(hui)進行分揀、稱重、定(ding)型。定(ding)型好的(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)會(hui)進行風干，工人用(yong)鑷子純(chun)手工挑(tiao)(tiao)出燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)中(zhong)的(de)燕(yan)(yan)(yan)毛(mao)，這(zhe)是(shi)最為耗時、耗力的(de)一(yi)步，具體的(de)挑(tiao)(tiao)毛(mao)時間長(chang)短基本取決于燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)原料(liao)的(de)等級和挑(tiao)(tiao)毛(mao)工人的(de)熟(shu)練度。挑(tiao)(tiao)毛(mao)過程分三道工序：初挑(tiao)(tiao)、細挑(tiao)(tiao)、精挑(tiao)(tiao)。這(zhe)樣才可(ke)以將燕(yan)(yan)(yan)毛(mao)清除干凈。挑(tiao)(tiao)毛(mao)完成后，燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)會(hui)被再(zai)次清洗(xi)、加工定(ding)型，以保持(chi)完整的(de)外(wai)形。之(zhi)后為了提升燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)的(de)外(wai)觀度，會(hui)使用(yong)模具對(dui)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)進行定(ding)型。

品鑒倡導健(jian)康和美麗(li)的**理(li)念，立足做(zuo)到(dao)(dao)從原料到(dao)(dao)成品的的全程品質(zhi)(zhi)可溯源。品鑒工(gong)(gong)(gong)藝(yi)生(sheng)產均遵循(xun)從生(sheng)產**瓶燕窩開始(shi)，就將品質(zhi)(zhi)貫(guan)穿始(shi)末，每(mei)一(yi)(yi)道工(gong)(gong)(gong)序都需(xu)配備專業(ye)人(ren)員(yuan)，實施(shi)、監管(guan)作業(ye)。精細工(gong)(gong)(gong)序純手(shou)工(gong)(gong)(gong)挑(tiao)燕投料，保留營養。無菌(jun)(jun)真空灌裝，全方位隔離空氣。生(sheng)產線全數控精準燉煮(zhu)，多階(jie)段高(gao)溫熟化，每(mei)一(yi)(yi)件產品都達到(dao)(dao)國家(jia)無菌(jun)(jun)標準。

保障消費(fei)者利益就是(shi)保證企業(ye)的可(ke)持續發展(zhan)。品鑒實現每一盞溯(su)源燕窩的四(si)證一票，即：原產(chan)(chan)地證明、原產(chan)(chan)地檢驗單(dan)、報(bao)關單(dan)、中國的(de)檢疫(yi)單(dan)以及上交給中央財(cai)政的(de)海關發(fa)票。

隨著新國貨(huo)浪(lang)潮的(de)(de)絢麗襲來(lai)，國貨(huo)產品，步步生花。燕窩(wo)作為傳統**品中(zhong)的(de)(de)出(chu)色代表，一(yi)(yi)份來(lai)自(zi)大自(zi)然的(de)(de)天(tian)然饋贈，燕窩(wo)一(yi)(yi)定程度上成為了一(yi)(yi)份聯系溫情的(de)(de)符(fu)號，同時也是一(yi)(yi)份源于匠(jiang)人們良苦的(de)(de)的(de)(de)匠(jiang)心(xin)之禮。