“燕窩還能做(zuo)成即食(shi)的(de)？”2011年(nian)，當福建品(pin)鑒食品(pin)有(you)限(xian)公司創始人提出這(zhe)個想法時，整個行業都在搖頭。但(dan)13年(nian)后的今(jin)天(tian)，品鑒燕窩(wo)代加工廠不僅以(yi)“即食燕窩拓荒者”的身份改寫了行業規(gui)則，更以年產能超1億瓶(ping)、服務1500+品(pin)牌的(de)成績，成為國內燕(yan)窩代工領(ling)域的(de)“隱(yin)形**”。

規模即(ji)底氣：2萬平米(mi)智能工廠(chang)的“硬核實(shi)力”

走進品(pin)鑒燕窩代加工廠的(de)智能化(hua)生產基(ji)地，2萬平(ping)方米的(de)廠區里，12條全自動燉煮(zhu)線24小時運轉，工人身著(zhu)無菌服穿梭(suo)其間，連空氣(qi)都(dou)要經過(guo)三級過(guo)濾。這里每天(tian)能產出50萬瓶(ping)即食燕窩，相當于傳統作坊半年的(de)產(chan)量。

“規模(mo)不是(shi)堆機器，而(er)是(shi)對品(pin)質的**把控。”品(pin)鑒生產總監透露，工廠采用(yong)SSOP潔(jie)凈(jing)標(biao)準，從原料篩選到灌裝滅(mie)菌，全程設(she)置(zhi)48個品控節(jie)點。例如，僅燕窩挑毛(mao)環節(jie)，就要求工人用(yong)鑷(nie)子(zi)剔除0.1毫(hao)米以上(shang)的(de)雜質，誤差率需控(kong)制(zhi)在0.03%以內(nei)。這種“偏執”讓(rang)品鑒成為業內(nei)首個通過HACCP+ISO22000雙認證(zheng)的(de)工廠，其產品甚至能直(zhi)供山(shan)姆、沃爾瑪等高端商超。

研(yan)發即未來：千種配方的“創新(xin)基因”

在品鑒燕窩代(dai)加(jia)工廠的研(yan)發中心(xin)，40余名食品科學家(jia)正調試著一款(kuan)新配方——將(jiang)燕窩(wo)與膠原蛋白肽結合，打造“養容輕食”。這(zhe)已(yi)是他們今年推出的第23款創新產(chan)品(pin)。

“傳統(tong)燕(yan)窩市場(chang)同(tong)質化嚴重，差異化才是破局(ju)關(guan)鍵(jian)。”品鑒研發負責人表示，品鑒(jian)燕窩代加(jia)工廠(chang)擁有(you)國內首個燕(yan)窩(wo)專項(xiang)實驗室，累計(ji)取得50多項國(guo)家專利，涵蓋“高(gao)溫瞬(shun)時滅菌”“無菌鮮(xian)燉工藝”等核心技(ji)術。更值(zhi)得一提的(de)是，品(pin)鑒(jian)燕窩(wo)工廠**的“千種配方庫”能(neng)根(gen)據客戶需(xu)求快速定制(zhi)產品：為電商品牌設計高顏值(zhi)瓶(ping)型，為實體超市優化成本結(jie)構，甚(shen)至為跨境客戶開發符(fu)合清真標準的生產線。這種創(chuang)新(xin)能(neng)力讓品鑒(jian)成為新(xin)銳品牌的“孵化器(qi)”。

服務即口碑：從代加工(gong)到(dao)“品牌外腦”

“找品鑒代工，省(sheng)心到離譜！”，“省心”，源于品鑒(jian)**的“全托管(guan)服務”：從包裝(zhuang)設(she)計、文案審核到(dao)物流配送，工廠提供一站式解決方案。甚至當客戶因(yin)庫存積壓(ya)焦慮時，品鑒(jian)工廠會主(zhu)動調整生產(chan)節奏，將大訂單拆(chai)分為(wei)小(xiao)批量多(duo)批次(ci)發貨。

這(zhe)種“客(ke)戶思(si)維”讓品(pin)鑒燕(yan)窩代加工廠收獲(huo)了超1500家合作(zuo)品牌，其中既有(you)同仁堂、雷允上等老字號。更難(nan)得的是，其合作(zuo)客(ke)戶續約率高達(da)92%，遠超行業平(ping)均水平(ping)。

行業即生(sheng)態：從“拓荒(huang)者(zhe)”到“規(gui)則制定者(zhe)”

品鑒的雄心不(bu)止于燕(yan)窩的貼牌代(dai)加工。2024年，工廠(chang)在東南亞(ya)投資(zi)建設的“燕(yan)窩產(chan)業(ye)(ye)生態園(yuan)”即將投(tou)產(chan)，這里將整合(he)燕(yan)屋養殖(zhi)、原(yuan)料加工、物流配送等全產(chan)業(ye)(ye)鏈環節。品鑒創始人表示，未來工廠(chang)將開放(fang)數(shu)據(ju)平臺，讓(rang)合(he)作品牌實時追蹤原(yuan)料溯源、生產(chan)進度等信息(xi)，甚至共享市場調(diao)研數(shu)據(ju)。

這種開放(fang)姿態正重塑行業(ye)格(ge)局。據中國燕(yan)窩產業(ye)協會統計(ji)，品鑒貼牌代加(jia)工的燕窩產品已占據(ju)國內即食燕窩市場38%的份額(e)，其推出的“常溫(wen)鮮燉”“燕窩肽飲品”等品類(lei)，更帶動(dong)整個(ge)行業(ye)年增(zeng)長(chang)率突破25%。

13年(nian)，從“吃螃(pang)蟹”到“定標準(zhun)”

從2012年(nian)那(nei)條簡陋的生產線，到如今(jin)坐(zuo)擁2萬平米(mi)智能(neng)工廠的行業龍頭(tou)，品鑒用13年(nian)時間(jian)證明：在(zai)傳統**品領域，創(chuang)新與匠心同樣(yang)重要。正如其官網那句標語——“上品可鑒”，這(zhe)家(jia)企業正以“拓(tuo)荒者”的姿態，繼(ji)續書寫中國燕窩(wo)產(chan)業的新篇章。